Les Spiritueux Japonais : Saké et Eaux-de-Vie, entre Tradition et Excellence

Partez à la découverte de l’univers fascinant des spiritueux japonais, où tradition et modernité s’entrelacent pour offrir des expériences gustatives uniques. Cette master classe, dédiée au saké et aux eaux-de-vie japonaises, vous propose une immersion complète dans l’art de la distillation et de la fermentation selon les techniques séculaires du Japon.

Vous apprendrez à distinguer les différents styles et catégories de saké (Junmai, Ginjo, Daiginjo…), à comprendre les étapes de fabrication, et à apprécier l’importance du riz, de l’eau et du koji dans l’équilibre des saveurs. Nous aborderons également l’univers des eaux-de-vie japonaises telles que le shochu, désormais reconnus mondialement pour leur qualité et leur raffinement.

Au programme :

• Histoire et culture : Découvrez les origines du saké et des eaux-de-vie japonaises, ainsi que leur place dans la gastronomie et les rituels japonais.

  
  

• Techniques et savoir-faire : Plongez dans les processus de fabrication, des méthodes traditionnelles aux innovations contemporaines.

  
  

• Dégustation guidée : Initiez…